Mohnschnecken sind einfach der Hit. Fluffiger Teig, eine ordentliche Portion saftige Mohnfüllung und der Duft, der aus dem Ofen kommt – da kann keiner widerstehen. Das Beste? Sie sind total easy zu machen! Egal ob zum Kaffee, für zwischendurch oder einfach, weil man Lust auf was Süßes hat – Mohnschnecken passen immer. Und wenn sie frisch gebacken auf den Tisch kommen, sind sie garantiert schneller weg, als man gucken kann!
Rezept
Mohnschnecken
Einfaches Mohnschneckenrezept wie vom Bäcker
Zutaten
Teig
- 1 Eigelb Größe L
- 75 g Rohrzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 40 g Butter geschmolzen
- 450 ml Milch lauwarm
- 500 g Mehl Schär Brotmix
- 1 Pck Trockenhefe oder 22g Frischhefe
- 1 TL Gemahlene Flohsamenschalen
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Füllung
- 200 g Mohn gemahlen
- 125 g Butter geschmolzen
- 50 ml Milch
- 60 g Zucker
Glasur
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch
Anleitungen
- Die Hefe mit der lauwarmen Milch verrühren.
- Ein Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz, Mehl und Flohsamen hinzugeben und mit dem Knethaken ca. fünf Minuten zu einem Teig kneten, sodass sich die Hefe gut verteilt. Den Teig an einem warmen Ort (max. 30 °C) 40 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Hierfür alle Zutaten miteinander verrühren.
- Den aufgegangenen Teig gleichmäßig dünn zu einem großen Rechteck ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Vom Rand ca. 1cm dicke Streifen abschneiden und zu Schnecken aufrollen (durch diese Technik werden die Schnecken besonders gleichmäßig und schön)
- Die Mohnschnecken weitere 20 Minuten gehen lassen und währenddessen den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Eigelb mit einem Esslöffel Milch verquirlen. Nach der Gehzeit, die Mohnschnecken mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
- Die Mohnschnecken ca. 15-20 Minuten backen bis sie eine leicht goldene Farbe angenommen haben.
- Mohnschnecken auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und die Glasur zubereiten. Hierfür Puderzucker und Milch glatt verrühren und die Mohnschnecken damit überziehen.
