Vanillemadeleines
Vanillemadeleines als Baum arrangiert.
Zutaten
- 3 Eier
- 135 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 90 g Glutenfreies Mehl Universal
- 7 g Backpulver
- 30 g Mandeln gemahlen und blanchiert
- 135 g Butter weich/geschmolzen
Anleitungen
- Die Eier mit Zucker und Salz mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Vanillemark untermischen Mehlmischung, Backpulver und Man deln vermischen und zur Eimischung sieben. Alles verrühren.
- Die Butter leicht schmelzen lassen und dem Teig unterrühren. Mindes.tens 2 Stunden kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft Vorheizen. Madeleineförmchen (am besten aus Silikon) leicht einfetten und zu 3/4 mit Teig füllen.
- Madeleines circa 12-14 Minuten backen. Dann leicht auskühlen lassen und aus der Form nehmen.